Informations
Auteur(s) : Camdeborde Yves
Edition : Menu fretin2009
Collection : Menufestin
ISBN :978-2-917008-10-2
Format : 24 x 18 cm
32 p. illustrations en couleur
Public : Adulte
Autres auteurs :
Yves Camdeborde [Auteur]
Sujet(s) :
Cuisine
Y. Camdeborde, chef cuisinier du Comptoir du relais à Paris, propose de réaliser un repas gastronomique familial avec au menu : gougères au fromage, consommé de boeuf et ravioles de foie gras, volaille en croûte de sel, sablés bretons et savarin Chantilly. La préparation du repas est détaillée méthodiquement dans son ensemble et non par plat.