Ouvrir ce livre, c'est retrouver le goût du terroir limousin, pousser la porte d'une demeure accueillante, soulever le couvercle des marmites et humer ce qui s'y mijote au gré des saisons. En automne, les cèpes rissolent, les viandes s'épanouissent dans la chaleur des fours. L'hiver n'est que confits, magrets, potages exquis. Au printemps, c'est le chou qu'on farcit, l'agneau qu'on rôtit. Et l'été, la confiture perle dans les bassines de cuivre.